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                                                       你所不知的中国“蟹道”

茶文化作为中国独有的一种文化形式，已经普遍为世人接受，茶道的博大精深、源远流长，便是一个外行也略知一二。作为受众较小的大闸蟹，上千年的传承也是从来没有断过，自然也有自己独特的蟹文化----蟹道。
蟹道仪式
步骤是这样子的。第一步，邀友；第二步，听乐；第三，熏香；第四步，净手；第五步，尝鲜；第六步：品蟹。只看这步骤，连我都晕了。就别说生手了。如果还要做到熟练，那得下点功夫了！

蟹道很讲究，工具上有文章
品蟹的工具上也是很有文章的。早在明代，能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种。后来，经过这么多年的演变以及改进。就演变成了现在俗称的：腰圆锤、腰圆锤，小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为“蟹八件”。

菜名也解馋
蟹味菇洋葱炒牛柳粒，免炸蟹肉狮子头，法国奶油蟹肉，蟹肉泡芙，蟹肉海鲜饭，蟹肉豆腐羹，蛋黄蟹肉羹，蟹肉豆腐羹，凉拌蟹肉棒，蟹肉梳乎厘，蟹肉西兰花，蟹肉炒意面，食谱蟹肉烩冬茸，胡萝卜蟹肉，蟹肉煨冬瓜，蟹肉三角酥，鲜豆腐皮炒青蟹肉，蛋黄焗螃蟹，香焖大闸蟹，清蒸大闸蟹，清蒸大闸蟹，蟹黄豆腐，香辣蟹脚，吮指面拖蟹，香辣大闸蟹，紫苏蒸大闸蟹，花雕蒸螃蟹。

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