吃阳澄湖大闸蟹必除四物

                                                                                             吃阳澄湖大闸蟹必除四物

  我清楚记得第一次吃大闸蟹的时候摸不上路子，不知道哪里该吃哪里不该吃，所以就都不敢吃，我个人经历是不光是大闸蟹其它海鲜我也有类似经历，看来看去貌似都不可以吃的感觉，大家可以先把准备工作给做足了，就不会像小编一样无法应对啦！下面华蟹源网络部小编为大家收集到了吃阳澄湖大闸蟹的时候必须清楚的四个部位，非常重要，大家切记奥，不用谢谢小编我了。

腮，胃、心、肠带有大量细菌、污物，必须剔除。

1)、 除胃：  大闸蟹的胃俗称 " 蟹和尚 " ，位于头胸部前端，背甲胃区下方，呈三角形的囊状物，内包污泥，腐肉，吃时要剔除 。 剔除时要小心，由于胃壁薄易破

碎造成污物外流，污染其他可食部分；

2）、 除肠 ： 大闸蟹的肠位于头胸部Zui后端，头胸甲区下方，一段包埋在蟹黄中，一面贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状，内里污物，应小心剔除；

3）、 除腮 ： 大闸蟹的腮是其呼吸器官，俗称 " 蟹胰子 " 。由于常年生活在河底淤泥中，蟹腮经常充满污物，还常寄生有大量病原微生物，应除尽，其位置在头胸部

前两侧，头胸甲腮区下方；

4）、 除心脏 ： 大闸蟹的心脏位于头胸部的中央，为一六角形包囊，俗称 " 六角虫 " ，性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜，淡而无味，也应剔除。

 以上小四点大家都是否记住了呢？华蟹源阳澄湖大闸蟹官方网站更多有关大闸蟹新闻，知识，做法，资讯，历史等等，需要了解的朋友们直接登录网站即可！

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